Aders Welt & WeberLAN

Ich weis nicht wie es passieren konnte aber der Sauerampfer hat a) den Winter in unseren Pflanztöpfen auf der Terrasse  überlebt und geht b) ab wie Schnitz Katze. Das Zeug wuchert wie Unkraut. Also gab es heute den radikalen Scherenschnitt – und somit auch Sauerampfer – Suppe. Da ich die leicht säuerlich-bittere Note von Sauerampfer nicht so gerne mag gab des reichlich Knoblauch mit hinein als auch eine gute Prise Zucker – das Ergebnis war echt lecker. Und dank Thermomix hat die Zubereitung gute 20 Minuten gedauert.

Hier die Zutaten (reicht für 4 Teller)

• ca. 100g Sauerampfer (Wer Sauerampfer ganz ganz toll findet kann hier bestimmt auch mehr nehmen und dann die Menge an Brühe etwas erhöhen)
• 20g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 400g Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 prise Zucker
• Etwas Apfelessig (Zitronensaft geht natürlich auch)
• 150g Feta – Käse

Und so geht es:

• Butter im Thermomix schmelzen, 1 Min. / 100° / Stufe 1
• Sauerampfer waschen, die groben Stiele entfernen und mit dem geschälten Knoblauch und der geschälten Zwiebel im TM  15 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Danach mit dem Spachtel die Ränder säubern und alles wieder auf den Boden schieben
• Das Mehl hinzugeben und alles für 2 Min / 100° / Stufe 3 andünsten.
• Jetzt die Gemüsebrühe hinzugeben und alles für 10 Min. / 100° / Stufe 1 köcheln lassen. Zwei Minuten vor Ablauf der Kochzeit die Sahne durch das Loch im TM – Deckel hinzugeben
• Alles noch mit Essig und Zucker abschmecken
• Da ich es cremig mag schalte ich den TM dann noch langsam bis auf Stufe 10 hoch (Achtung, Plastikbecher als Spritzschutz in die Deckelöffnung packen)
• Feta – Käse in Würfel schneiden und auf dem Teller zur Suppe geben

Dat is lecker!

(Hab ich auch auf der rezeptwelt.de eingestellt)

Ich weis nicht wie es passieren konnte aber der Sauerampfer hat a) den Winter in unseren Pflanztöpfen auf der Terrasse  überlebt und geht b) ab wie Schnitz Katze. Das Zeug...